Een walking dinner, een ideale manier om uw gasten te ontvangen op een meer losse en informele sfeer. Verdeeld over de middag of avond serveert ons personeel kleine gerechtjes die handzaam en van onberispelijke kwaliteit zijn. Kijk hier wat allemaal inbegrepen is.
Koude gerechtjes
- rundercarpaccio met pijnboompitjes, snippers Grana Padano en truffelmayonaise
- vitello tonato; langzaam gegaarde kalfsmuis met tonijnmayonaise
- compositie van gerookte zalm gevuld met een frisse vissalade, gegarneerd met rivierkreeftvlees en limoendressing
- cocktail van Hollandse garnaaltjes en whiskeyroom
- trio van gerookte palingfilet, gravad lax en een cocktail van Hollandse garnalen
- carpaccio van rode biet, roombrie en appel
Soepje
- tomatensoep van verse pomodori tomaten met room en balletjes
- runderbouillon met draadjesvlees en fijne soepgroente
- preisoep met scampi’s, room en look
- vissoep met room
Warme gerechtjes
- scampi’s van de grill op een bedje van tagliatelle, gegrilde bosui en knoflookroom
- gegrilde zalmfilet met sesamsaus en gewokte udon noedels
- rundersukade met rode portsaus, aardappelpuree en een stoofpeertje
- getrancheerde varkenshaas met champignonroomsaus, haricots verts met rookspek en gebakken aardappeltjes
- runderhaaspuntjes met een aardappeltaartje, truffeljus en een garnituur van gerookte spekjes, bosui en champignons
- kabeljauwfilet & scampi’s met bieslooksaus, wortel en aardappelpuree
- spies van kippendijvlees, appelrozijnensaus, rode kool en een puree van zoete aardappel
Dessert
- grand dessert; een proeverij van zoete lekkernijen
Het is uiteraard ook mogelijk om met bovenstaande gerechten een 3-, 4- of 5-gangendiner samen te stellen.